Тази салата е основно ястие, което изважда всички спирки. Богата на хранителни вещества леща, вкусно печено пиле и кремообразно сирене фета, съчетани с пресни зелени листа и сушени домати. Това единично ястие предлага подхранване, хранително балансирано е и тонове вкус. Най-хубавото е, че е страхотно направено на едро, защото се запазва добре – всъщност вкусовете се подобряват за една нощ. Прави го страхотна вечеря и още по-здравословен обяд.
Лещата е пълна с протеини (една трета от дневните ви нужди в една чаша!), високо съдържание на диетични фибри и други основни хранителни вещества, особено B-витамини. С над дузина разновидности, вкусът може да варира от орехов до пиперлив до месен или умами вкус. Цветни и богати на текстури, когато са сготвени, те могат да сгъстят сос или да добавят дъвчещо вълнение към салата или рибно ястие. Лещата може дори да покълне на перваза на прозореца, за да създадете листен хрупкав сандвич или топинг за салата.
Лещата е страхотна основна храна в килера, защото може да се съхранява няколко години, не изисква накисване и се готви за по-малко от 30 минути. Те са достъпен източник на качествено хранене.
СЪСТАВ:
За пилето:
1/2 cp зехтин саламура
1 лимон, кора и сок
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън, смлени
2 lbs пилешки бутчета, обезкостени, без кожа
За лещата:
1 ½ lbs зелена леща, изсушена
2 дафинови листа
1 скилидка чесън, голяма
½ връзка тосканско зеле,
6 сушени домата, отцедени, смлени, със запазени 3 супени лъжици масло
4 супени лъжици пресен плосък магданоз, смлян
1 супена лъжица червен винен оцет
¼ lbs сирене фета, натрошено или на кубчета, с 1 супена лъжица, заделена за гарнитура
ИНСТРУКЦИИ:
Комбинирайте лимонова кора и сок, чесън, саламура от зехтин и зехтин в голяма купа и разбийте, за да се комбинират. Нарежете пилешките бутчета с две цепки, след това добавете към марината и хвърлете в марината. Покрийте и оставете в хладилника да се маринова. Хвърляйте от време на време.
Загрейте фурната до 425.
В голяма тенджера сложете 6 чаши вода да заври и след това добавете изсушената леща, дафиновите листа и цялата скилидка чесън. Върнете отново на среден огън, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри и гответе без капак, докато лещата омекне на хапка, приблизително 30 до 40 минути. Гответе лещата като паста, като проверявате редовно, за да сте сигурни, че не е преварена. Ако някоя от лещите започне да се разпада – лещата е сварена и трябва да се свали от котлона. След като се свари, лещата се отцежда добре и се оставя настрана.
Докато лещата се готви, отстранете листата от зеле от дръжките. Изхвърлете стъблата (те могат да се запазят във фризера за бульон или смутита) и оставете листата настрана в големия стек. След като всички листа са оголени и подредени, навийте купчината в стегнат цилиндър. И нарежете напречно, за да създадете еднакви тънки ленти. Нарежете всички много дълги пръчки наполовина и след това прехвърлете панделките в голяма купа. Подправете с щипка сол и масажирайте, докато кейлът омекне. Заделени.
В голяма купа направете дресинга за салата, като смесите ½ чаена лъжичка сол, смлените сушени домати и запазеното масло от сушени домати, смлян чесън, 3 супени лъжици нарязан магданоз и оцет. Разбийте, за да се комбинират.
Прехвърлете маринованото пиле в тава за печене и добавете във фурната. Печете за около 20 минути или докато термометърът покаже 165°F. Оставете настрана да се охлади за 5 минути. И след това нарежете на 2 инча филийки.
Когато лещата е напълно отцедена, добавете я в голямата купа, заедно с маринованите ленти кейл и дресинга и разбъркайте, за да се комбинират. Отгоре поръсете сиренето фета, нарязаното пиле и гарнирайте с още 1 супена лъжица магданоз. Сервирайте на стайна температура.
Обслужва 6-8 души.
ХРАНИТЕЛНИ ФАКТИ (НА ПОРЦИЯ):
Калории 420
Белтъчини 37 g
Обща мазнина 18 g
Наситени мазнини 4.5 g
Холестерол 135 мг
Въглехидрати 28 гр
Фибри 7 гр
Общо захари 3 g
Добавени захари 0 гр
Натрий 320 mg
Тази информация е само за образователни цели и не е предназначена като заместител на медицинска диагноза или лечение. Не трябва да използвате тази информация за диагностициране или лечение на здравословен проблем или състояние. Винаги се консултирайте с вашия лекар, преди да промените диетата си, да промените навиците си за сън, да приемате добавки или да започнете нова фитнес програма.
